Cá là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng thủy ngân, chất gây ô nhiễm và các chất gây dị ứng tiềm ẩn trong cá có thể biến một bữa ăn lành mạnh thành mối nguy hại cho sức khỏe. Đó là lý do tại sao FDA đã ban hành hướng dẫn về những người nên tránh một số loại cá nhất định và những loại cá nào nên tránh.
Một số nhóm người nhất định cần cân nhắc trước khi thưởng thức cá, gồm phụ nữ mang thai, bà mẹ cho con bú, trẻ nhỏ, người dị ứng hải sản, người có hệ miễn dịch suy yếu và người đang dùng một số loại thuốc.
