Trứng là thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng và có giá rẻ, nhiều cách chế biến. Tuy nhiên, không phải bất cứ loại trứng nào hay cách chế biến trứng nào cũng sẽ tốt cho cơ thể và có lợi với sức khỏe. Bên cạnh việc ăn quá nhiều trứng, chuyên gia dinh dưỡng Wang Bin (Bắc Kinh, Trung Quốc) nhắc nhở, có 6 loại trứng dễ gây hại cho nội tạng mà chúng ta nên ăn càng ít càng tốt, tránh xa được là tốt nhất. Đó là:
Nhiều người tin rằng trứng ấp dở có lợi cho sinh lý, nhưng theo bác sĩ Wang, đó là quan điểm sai lầm và phản khoa học. Trứng bị gián đoạn quá trình phát triển sẽ xảy ra biến đổi sinh học, dễ hư hỏng, nhiễm khuẩn và thậm chí sinh độc tố. Lúc này, lớp vỏ không còn bảo vệ được nữa, vi khuẩn từ môi trường ngoài dễ xâm nhập vào bên trong. Ăn loại trứng này có thể gây ngộ độc, đầy bụng, tiêu chảy, và về lâu dài làm hại dạ dày, gan, thận.
