Nhiều người thích sử dụng mì chính. Dù nấu món gì, họ cũng không quên rắc một chút vào. Tuy nhiên, điều này không đúng. Một số món ăn không phù hợp để thêm mì chính. Nó không những không làm tăng độ tươi ngon mà còn ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, thậm chí còn sinh ra độc chất gây hại sức khỏe.
Thịt có chứa glutamate tự nhiên, khi kết hợp với muối trong các món ăn và đun nóng sẽ tạo ra monosodium glutamate, đây cũng là thành phần chính của mì chính.
