Rau sống thường xuất hiện trong nhiều bữa cơm gia đình nhờ vị tươi mát, giòn ngon, ăn kèm món nào cũng dễ hợp vị. Từ các loại rau thơm, xà lách đến dưa leo, giá đỗ..., một đĩa rau sống còn giúp bữa ăn thêm đa dạng và đỡ ngấy hơn. Tuy nhiên, khác với rau được nấu chín, rau sống được sử dụng trực tiếp nên khâu chọn mua, sơ chế và bảo quản cần được chú ý hơn. Nếu gia đình có thói quen ăn rau sống thường xuyên, một vài lưu ý nhỏ dưới đây sẽ giúp việc chuẩn bị rau vừa thuận tiện vừa đảm bảo vệ sinh hơn.
Trước hết, nên chọn mua rau tại siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc những địa chỉ có nguồn gốc sản phẩm rõ ràng. Rau ngon không nhất thiết phải có hình thức hoàn hảo, nhưng nên còn tươi, lá nguyên vẹn, không bị dập nát, úng, nhớt hay có mùi bất thường. Với rau đóng gói sẵn, đừng quên kiểm tra thông tin sản phẩm, ngày đóng gói và hạn sử dụng. Nếu thấy bao bì bị phồng, rách hoặc rau bên trong có dấu hiệu héo úa, chảy nước thì tốt nhất không nên mua.
