Cây khế có tên khoa học là Averrhoa carambola, thuộc họ Chua me đất (Oxalidaceae). Đây là loại cây ăn quả nhiệt đới quen thuộc ở Việt Nam, thường được trồng trong sân vườn để lấy bóng mát và thu hoạch quả. Cây có tán rộng, lá kép, hoa nhỏ màu hồng tím và quả đặc trưng với 5 múi nổi rõ. Khi cắt ngang, quả khế có hình ngôi sao nên trong tiếng Anh còn được gọi là "star fruit". Khế có hai nhóm phổ biến là khế chua và khế ngọt, được sử dụng trong nhiều món ăn hằng ngày. Tuy nhiên, ngoài những quả khế quen thuộc, loài cây này còn có nhiều đặc điểm đáng chú ý liên quan đến giá trị sử dụng, sức khỏe và cách chăm sóc mà không phải gia đình nào cũng biết.
1. Cây khế không chỉ có giá trị ở quả, lá khế cũng được sử dụng từ lâu trong dân gian
