Lây nhiễm chéo xảy ra khi vi khuẩn từ nguồn ô nhiễm truyền sang thực phẩm lành mạnh qua thực phẩm sống, dụng cụ hoặc tay người.
Cần phân loại rõ ràng thực phẩm sống và chín từ khi mua sắm, đặt thức ăn chín ở ngăn trên và thực phẩm sống ở ngăn dưới tủ lạnh.
Mỗi gia đình nên sử dụng ít nhất hai chiếc thớt riêng biệt cho thực phẩm sống và thức ăn chín hoặc rau củ.
Thực phẩm nên được rã đông an toàn trong ngăn mát tủ lạnh và nấu chín kỹ ở nhiệt độ đủ cao để tiêu diệt mầm bệnh.
Trong chế biến và bảo quản thực phẩm hằng ngày, lây nhiễm chéo là một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua đường tiêu hóa.
Hiểu một cách đơn giản, lây nhiễm chéo xảy ra khi vi khuẩn, virus hoặc chất độc hại bị truyền từ nguồn ô nhiễm sang thực phẩm lành mạnh, thường qua thực phẩm sống, dụng cụ, bề mặt bẩn hoặc tay người.
![[Video] TP Hồ Chí Minh ghi nhận hơn 42.500 ca sốt xuất huyết, 11 người tử vong](https://cdn.nhandan.vn/images/IvCZyovHroGqKo00FqhL-HSd9Et3Pyoja3_AZAet8izJOi93l4fYxsBo41m4wVMg322iTKl8exkRqRJkjFiyAA/sxh.jpg.webp)
