Carbohydrate (carb) là nguồn năng lượng chính của cơ thể, nhưng mỗi loại có thể tác động khác nhau đến lượng đường trong máu. Carb đơn giản có xu hướng làm tăng nhanh lượng đường trong máu, trong khi carb phức tạp nhiều chất xơ, ít tác động đến chỉ số này.
Nước ngọt chứa đường bổ sung ở dạng lỏng, được cơ thể hấp thụ nhanh chóng, gây ra sự tăng đột biến lượng đường trong máu. Carb trong nước chủ yếu đến từ đường bổ sung, không có protein, chất xơ nên làm tăng đường huyết nhanh.
