Sứa có vị thanh nhẹ, kết cấu giòn sần sật, mát lạnh đặc trưng nên khi kết hợp gia vị tạo ra hương vị hài hòa, kích thích vị giác. Chuyên viên Trần Phạm Thúy Hòa, khoa Dinh Dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, khuyến cáo sơ chế, bảo quản, ăn sứa đúng cách để tránh nguy cơ ngộ độc, sốc phản vệ.
Sứa là sinh vật biển không có xương sống, chúng di chuyển và tồn tại bằng các xúc tu - bộ phận dạng sợi, linh hoạt bao quanh thân. Trong xúc tu chứa nhiều các tế bào châm (nematocyst), khi bị kích thích có thể tiết ra độc tố.
