Vitamin D là vitamin tan trong chất béo, cần thiết cho xương chắc khỏe, hỗ trợ hệ miễn dịch và góp phần điều hòa tâm trạng. Chất này giúp cơ thể hấp thu canxi và phốt pho. Nếu thiếu hụt có thể gây còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người lớn.
Vitamin D được tổng hợp tự nhiên khi da tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, đồng thời có trong cá béo, lòng đỏ trứng, gan, sữa và ngũ cốc tăng cường. Người trưởng thành cần khoảng 600 IU (15 mcg) mỗi ngày, nhu cầu có thể cao hơn ở người lớn tuổi hoặc người ít tiếp xúc ánh nắng.
