Gan là cơ quan giải độc lớn nhất trong cơ thể, nhưng dễ bị tổn thương bởi chế độ ăn uống không lành mạnh, rượu bia, thuốc và hóa chất. Báo Lao động dẫn nguồn trang Healthline cho biết, việc bổ sung một số loại rau xanh vào bữa ăn hằng ngày là cách tự nhiên, an toàn giúp hỗ trợ thải độc gan và ngăn ngừa viêm gan.
Rau mùi
Rau mùi (ngò rí) - loại rau gia vị quen thuộc - chứa nhiều chất chống viêm, giúp loại bỏ kim loại nặng tích tụ trong gan. Cũng trong nhóm này, rau diếp cá có khả năng thanh lọc máu, kháng khuẩn, hỗ trợ giảm áp lực cho gan khi phải xử lý độc tố.
Các loại rau họ cải
Báo Sức khoẻ & Đời sống dẫn lời ThS.BS. Lê Thị Hải, Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Nhi khoa, nguyên Giám đốc Trung tâm khám tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, rau lá xanh là một trong những loại thực phẩm có khả năng thải độc gan tốt. Loại rau này nếu được trồng an toàn có thể ăn sống hoặc nấu chín hay ép nước uống.
Cải Brussels, bông cải xanh và rau cải cay nhiều chất xơ và các hợp chất có lợi khác. Những loại rau này chứa các hóa chất trung hòa một số độc tố nhất định như nitrosamine có thể tìm thấy trong khói thuốc lá và aflatoxin có trong đậu phộng.
Theo BS Hải, nghiên cứu gần đây của Phòng Nghiên cứu và Phát triển, Palmyra, Wisconsin (Hoa Kỳ) cho thấy, ở nam giới bị gan nhiễm mỡ, chiết xuất mầm bông cải xanh đã cải thiện nồng độ men gan. Nghiên cứu tương tự cũng cho thấy chiết xuất mầm bông cải xanh ngăn ngừa suy gan ở chuột.
Các nghiên cứu sâu hơn trên động vật cho thấy mầm Brussels và chiết xuất mầm bông cải xanh làm tăng mức độ enzyme giải độc và bảo vệ gan khỏi bị hư hại.
Củ cải đường
Báo VnExpress dẫn nguồn Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết, củ cải đường rất giàu sắc tố tự nhiên gọi là betalain. Những chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong củ cải đường giúp điều chỉnh phản ứng viêm của cơ thể và hỗ trợ sửa chữa tế bào gan.
Các nghiên cứu trên chuột đã chứng minh rằng nước ép củ cải đường có thể giúp tế bào gan loại bỏ độc tố khỏi cơ thể hiệu quả hơn.
Rau họ cải và củ cà rốt là hai loại rau thải độc gan rất hiệu quả
Cà rốt
Cà rốt nhiều carotenoid và beta-carotene mà cơ thể bạn chuyển hóa thành vitamin A. Carotenoid hòa tan trong chất béo nên khi bạn ăn cà rốt, chúng sẽ kích thích mật chảy và loại bỏ chất thải.
Một nghiên cứu trên chuột cho thấy beta-carotene có thể ngăn ngừa tổn thương gan do rượu gây ra.
Ngoài việc ăn rau, các chuyên gia khuyến cáo nên uống đủ nước, hạn chế thức ăn nhiều dầu mỡ và chất bảo quản để giảm gánh nặng cho gan. Thêm rau xanh vào thực đơn mỗi ngày không chỉ tốt cho gan mà còn giúp kiểm soát cân nặng và hỗ trợ tiêu hóa.
