Sau những ngày mưa lớn liên tục, nhiều người tranh thủ lúc tạnh ráo để đi chợ tích trữ hoa quả. Tuy nhiên, các chuyên gia và tiểu thương lâu năm cảnh báo một số loại trái cây rất dễ "ngậm nước" sau mưa lớn dẫn đến biến chất. Ngay cả khi bề ngoài trông hoàn toàn tươi ngon, chúng vẫn có thể hỏng bên trong.
Anh A Mao, người có nhiều năm kinh nghiệm vận hành cửa hàng trái cây "Chân Thanh Thúy" (Đài Loan, Trung Quốc), vừa chia sẻ một đoạn video lưu ý người tiêu dùng về hiện tượng trái cây bị "thương tổn do tích nước" (thường gọi là úng nước) sau mưa.
Dưa hấu
Theo anh A Mao, họ nhà dưa luôn là đối tượng chịu ảnh hưởng đầu tiên sau mưa lớn, đặc biệt là dưa hấu. Nhiều quả dưa có phần vỏ ngoài nhìn rất nguyên vẹn, cứng cáp, nhưng khi bổ ra, phần thịt quả bên trong đã thay đổi kết cấu do hấp thụ quá nhiều nước.
Dù tình trạng này không đồng nghĩa với việc quả dưa đã thối hỏng ngay lập tức, song thời hạn bảo quản của chúng sẽ bị rút ngắn đi rất nhiều. Người tiêu dùng được khuyến nghị nên ăn ngay sau khi mua.
Dứa (thơm)
Bên cạnh dưa hấu, dứa cũng là loại quả dễ biến đổi chất lượng sau mưa. Anh A Mao giải thích, việc "uống" quá nhiều nước mưa khiến dứa chín nhanh hơn bình thường, thịt quả dễ rơi vào trạng thái quá chín (chín nẫu).
Do đó, nếu mua dứa vào những ngày sau mưa, tốt nhất bạn nên ăn hết ngay trong ngày sau khi gọt vỏ để tránh hiện tượng lên men làm ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng.
Đu đủ
Đối với đu đủ, ông chủ cửa hàng trái cây ví đây là loại quả "rất sợ nước". Do lớp vỏ đu đủ nhạy cảm với độ ẩm, chỉ cần tiếp xúc với nước trong thời gian dài, bề mặt quả sẽ lập tức xuất hiện các đốm nấm mốc. Thậm chí, có những quả chưa kịp chín hoàn toàn đã bắt đầu thối rữa. Việc bảo quản đu đủ sau mùa mưa vì thế cần phải đặc biệt cẩn trọng.
Dưa lưới
Dưa lưới cũng tên trong danh sách rủi ro cao. Anh A Mao chỉ ra rằng dưa lưới sau khi ngậm nước quá mức thường có xu hướng mềm nhũn và thối loét bắt đầu từ phần cuống hoặc phần đáy quả. Đáng nói là ở giai đoạn đầu, dấu hiệu này rất khó phát hiện bằng mắt thường.
Nhiều người mua về thấy quả dưa vẫn đẹp đẽ, nhưng chỉ cần đặt trong nhà từ 1 đến 2 ngày là chất lượng đã lập tức xuống dốc không phanh. Khách hàng mua loại quả này về cũng cần tiêu thụ càng sớm càng tốt.
Họ nhà dưa luôn là đối tượng chịu ảnh hưởng đầu tiên sau mưa lớn, đặc biệt là dưa hấu. Ảnh: Bùi Thủy
Để tránh mua phải trái cây bị ảnh hưởng bởi mưa bão, anh A Mao khuyên người tiêu dùng có thể chờ khoảng 2 đến 3 ngày sau khi dứt mưa rồi mới đi mua sắm, lúc này chất lượng trái cây tại các nhà vườn đã ổn định trở lại.
Tuy nhiên, tiểu thương này cũng tiết lộ một thực tế rằng sau những ngày mưa, giá trái cây thường có xu hướng rẻ hơn. Đối với những người tiêu dùng muốn tiết kiệm chi phí, đây lại là cơ hội tốt để "săn" thực phẩm giá hời, với điều kiện duy nhất: Mua về là phải ăn hết ngay.
Dưới góc nhìn khoa học, chuyên gia dinh dưỡng Hạ Tử Văn (Xia Ziwen) cũng từng có bài viết giải thích chi tiết về hiện tượng "thương tổn do tích nước" ở trái cây. Cụ thể, đây là trạng thái lớp vỏ hoặc thịt quả xuất hiện tình trạng mọng nước, mềm nhũn hoặc đổi màu do thay đổi lượng nước đột ngột, do va đập vật lý hoặc do vi khuẩn tấn công. Đặc biệt là sau các trận mưa lớn, các mầm bệnh trong đất có thể theo nước mưa lây lan lên quả, làm tăng nguy cơ tổn thương cho trái cây.
Bà cho biết thêm trong quá trình thu hoạch, vận chuyển và bày bán, nếu trái cây bị va chạm, chèn ép thì cũng sẽ xuất hiện tình trạng tương tự. Nếu quả chỉ bị tổn thương nhẹ ở một góc nhỏ, người xắt bỏ phần bị ảnh hưởng là vẫn có thể ăn được. Ngược lại, nếu trái cây đã có dấu hiệu thối rữa nghiêm trọng thì tuyệt đối không nên tiếc rẻ mà giữ lại.
Chuyên gia Hạ Tử Văn lưu ý khi đi chọn mua trái cây, người dân cần quan sát kỹ bề mặt quả. Nếu phát hiện vết thương có kèm theo hiện tượng rỉ dịch, có mùi lạ hoặc đốm mốc, điều đó chứng tỏ quả đã bị nhiễm khuẩn. Thêm vào đó, một khi trái cây đã xuất hiện các mảng đen lớn, mềm nhũn rõ rệt hoặc bốc mùi hôi thối, cần phải vứt bỏ ngay lập tức để tránh ăn nhầm gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nguyên tắc đơn giản nhất để phán đoán trái cây có còn ăn được hay không là quan sát ngoại quan và mùi hương. "Chỉ cần xuất hiện mùi bất thường hoặc dấu hiệu thối rữa rõ ràng, tuyệt đối không nên cố ăn để giảm thiểu tối đa nguy cơ ngộ độc thực phẩm", chuyên gia nhấn mạnh.
(Theo Yahoo TW)
