Tôi rất thích ăn bì lợn kho hoặc các món chế biến từ bì lợn nhưng tôi nghe nói ăn bì lợn bị mỡ máu nên sợ không dám ăn. Xin chuyên gia tư vấn giúp tôi. Xin cảm ơn! (Lê Văn Đạo, Yên Hòa, Hà Nội).
Bì lợn là thực phẩm bị ghét bỏ, thậm chí bán không ai mua. Tuy nhiên, nếu biết dùng đúng thì thực phẩm này trở thành món ăn bổ ích. Hàm lượng protein trong bì lợn cao gấp 2,5 lần so với thịt, hàm lượng chất béo chỉ bằng 1/2 thịt lợn.
