Trứng chứa vitamin A, D, E, K, B1, B6, B12 và các vitamin khác, trong đó vitamin D và B12 tương đối cao. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients chỉ ra rằng, trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, vitamin và khoáng chất dồi dào.
Trứng chứa vitamin A, D, E, K, B1, B6, B12 và các vitamin khác (Ảnh: Healthshots)
Vitamin D giúp hấp thu canxi, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của xương và cơ bắp. Vitamin B12 giúp hệ thần kinh của cơ thể hoạt động bình thường. Theo Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một quả trứng cỡ vừa chứa khoảng 70 calo, 6 gam protein, 5 gam chất béo.
Người mắc bệnh tim, tiểu đường chỉ nên ăn khoảng 3-4 lòng đỏ trứng mỗi tuần, nên ưu tiên ăn lòng trắng trứng để bổ sung protein. Theo Healthshots, dưới đây là 4 cách ăn trứng lành mạnh tốt cho sức khỏe.
Trứng luộc
Trứng luộc là một trong những cách ăn trứng lành mạnh nhất. Nó chứa ít calo, nhiều protein, không thêm chất béo. Việc luộc giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng mà không cần thêm dầu mỡ hoặc bơ.
Trứng rán ít dầu kết hợp với rau
Rán trứng sử dụng ít dầu, thêm rau, cà chua, ớt chuông sẽ làm tăng chất xơ, vitamin, chất chống oxy hóa. Trứng rán kiểu này sẽ đem tới những lợi ích nhất định cho sức khỏe. Tuy nhiên, hãy đảm bảo nấu ở nhiệt độ thấp để tránh mất chất dinh dưỡng.
Salad trứng
Chế biến salad trứng, rau cùng sữa chua Hy Lạp thay vì dùng sốt mayonnaise sẽ góp phần giảm lượng chất béo không lành mạnh và bổ sung lợi khuẩn. Bạn cũng có thể thêm rau như dưa chuột, ớt chuông giúp tăng cường chất xơ, vitamin cho cơ thể.
Trứng hấp
Hấp trứng có lợi với sức khỏe, không cần thêm chất béo khi chế biến. Ăn món này tạo cảm giác nhẹ bụng, thêm ít muối hoặc thảo mộc để tăng hương vị.
Trước khi ăn trứng bạn không nên uống trà, không nên ăn cùng đậu nành, vì điều này khiến quá trình tiêu hóa thức ăn, hấp thụ chất dinh dưỡng bị cản trở. Ngoài ra, bạn cũng không nên ăn trứng sống hay trứng lòng đào để tránh bị nhiễm khuẩn hay ngộ độc thực phẩm.
