Một số thay đổi đơn giản như chọn phần thịt nạc, cắt bỏ bớt mỡ và dùng cách chế biến phù hợp sẽ giúp giảm lượng mỡ trong món ăn. Một số cách chế biến còn giúp phần mỡ tan ra và tách khỏi thịt, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Một nghiên cứu công bố trên chuyên san Meat Science cho thấy nấu chín và cắt bỏ mỡ có thể làm giảm đáng kể lượng mỡ thịt. Tất nhiên, mức độ giảm sẽ khác nhau tùy từng phần thịt và cách chế biến.
