XE BÁNH MÌ CỦA GIA ĐÌNH 6 ANH CHỊ EM
Bánh mì là một trong những món ăn được phố đặc trưng ở Việt Nam. Chính bởi vậy mà bánh mì Việt Nam là món thường xuyên được xếp vào hàng những món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Đi khắp các con đường thì sự xuất hiện sẽ của những xe bánh mì là hình ảnh quá đỗi quen thuộc.
Xe bánh mì Thiện Huệ nằm trên đường Lê Bình, quận Cái Răng, Cần Thơ.
Ở Cần Thơ có một xe bánh mì vô cùng độc đáo mà thu hút sự chú ý của du khách mấy năm gần đây. Đó là xe bánh mì của gia đình ông Trương Thiện Huệ (51 tuổi, TP. Cần Thơ). Xe bánh mì này cũng tồn tại ở trên đường Lê Bình, quận Cái Răng cũng được 15 năm nhưng thực sự gây cơn sốt với thực khách đặc biệt là giới trẻ thích bánh mì thời gian gần đây.
Ông Huệ mở xe bánh mì từ năm 2006 do gia đình khó khăn, không có đất canh tác nên ông tích cóp một số tiền để mở xe bánh mì lề đường. Ông Huệ cho biết thời gian đầu số lượng khách ít lắm, ế ẩm cũng chán nhưng nhờ chất lượng đảm bảo, nhà làm ra hoàn toàn nên được mọi người ủng hộ. Mỗi ngày, 6 anh chị em của ông Huệ thay phiên nhau bán từ sáng tới chiều. Đến tối, thời điểm khách đông nhất, cả gia đình cùng nhau ra bán đến tận 10 giờ đêm.
Xe bánh mì của ông Huệ dần dần được cải thiện từ một xe bánh mì nhỏ xíu đến giờ là xe bánh mì cũng khá to. Xe bánh mì chỉ có bánh mì thịt xá xíu, chà bông, chả lụa và xôi gà. Từ đầu, xe bánh chỉ bán bánh mì không nhưng dần do khách yêu cầu thêm thịt nên phục vụ theo nhu cầu thấy bán được nên chuyển luôn. Trung bình một ổ bánh mì ở đây có giá từ 10.000 đồng, mỗi ngày xe bánh mì Thiện Huệ bán từ 1000 ổ, có hôm khách du lịch đông thì lên tới 2000 ổ. Với doanh thu như vậy đã tạo ra nguồn thu nhập ổn định cho cả 6 anh chị em gia đình ông Huệ.
CHIẾC BÁNH MÌ TÍ HON CÓ MỘT KHÔNG HAI NHỜ SỰ SÁNG TẠO
Một ngày ông Huệ bán được 300-500 ổ bánh mì mini sữa.
Có lẽ hình ảnh chiếc bánh mì tí hon đã quá đỗi quen thuộc với nhiều người. Nhưng ở xe bánh mì Thiện Huệ lại hoàn toàn khác, với kích thước bằng 1/2 ổ bánh mì thông thường nhưng lại có màu trắng và mùi thơm, béo ngậy đã tạo nên điểm hấp dẫn, thương hiệu riêng. Chính vì vậy mà nhắc đến bánh mì mini ở Cần Thơ là nhắc đến xe bánh mì Thiện Huệ.
Chiếc bánh mì sữa mini được chính ông Huệ chủ xe bánh mì sáng tạo ra. Chiếc bánh được nhiều thực khách dành lời có cánh để khen như "vừa mềm mềm, dai dai và đặc biệt là đỡ ngán". Vợ ông Huệ cho biết: "Ông xã cô đi thấy bạn làm nên cũng học theo và sáng tạo thêm. Từ đầu xe bánh mì cũng bán bánh truyền thống mọi người thường thấy thôi, bánh mì sữa thì mới bán được 3 năm gần đây".
Một chiếc bánh mì sữa mini gồm: pate, thịt xá xíu, chả giò, rau....
Ổ bánh mì chỉ nhỏ bằng lòng bàn tay, thấy cưng lắm. Bánh mì vỏ dẻo thơm, đặc ruột không quá giòn. Nhưng lúc ăn sẽ có vị thơm nhẹ của sữa, ngọt ngọt đặc trưng. Vợ ông Huệ cho biết: "Bánh mì sữa mini được thêm sữa vào bột bánh mì để bánh có vỏ màu trắng và cũng nhào bột kỹ hơn để bánh được ngon hơn".
Chính nhờ sự sáng tạo này của ông Huệ đã khiến xe bánh mì trở thành món ăn không thể thiếu khi mọi người đến với Cần Thơ. Vợ ông Huệ cho biết: "Xe bánh mì có khách du lịch đông lắm, người ta thường đi chợ nổi xong ghé vào. Có lúc có đoàn khách mua đến cả 50 ổ lận, cả nhà phải hùng hục cùng nhau làm".
KHÔNG CHỈ VẬY NƯỚC SỐT ĐƯỢC NHIỀU DU KHÁCH ĐÁNH GIÁ LÀ HỒN CỐT CỦA Ổ BÁNH MÌ MINI
Vẻ ngoài đặc biệt là một lí do thu hút thực khách đến với xe bánh mì Thiện Huệ. Nhưng điểm thu hút thực khách đến và quay trở lại là phần thịt xá xíu và nước sốt "thần thánh".
Thịt khìa và nước sốt thần thánh của xe bánh mì Thiện Huệ.
Phần thịt khìa đậm vị khiến thực khách sẽ xuýt xoa ngay lần thưởng thức đầu tiên. Vợ ông Huệ cho biết: "Phần thịt khìa được ướp và nấu kĩ lưỡng đậm chất miền Tây. Tuy nhiên sẽ được cải tiến qua từng ngày để phù hợp nhất với khẩu vị của thực khách". Còn về phần nước sốt được nhiều thực khách đánh giá là "hồn cốt" của ổ bánh mì sữa tí hon. Chính sự béo ngậy thơm của bán mì sữa kết hợp cùng phần sốt và thịt khìa đậm đà tạo nên điểm thu hút của xe bánh mì nơi đây.
Với dân địa phương thì đây được coi là món ăn vặt khoái khẩu. Chị Thúy (người dân ở Cần Thơ) cho biết: "Cắn một phát cảm giác đầy miệng, thịt khìa và nước sốt được chủ quán chan vào ổ bánh mì thêm phần đậm đà, hấp dẫn hơn". Nếu có dịp đến Cần Thơ bạn nên thử món bánh mì độc đáo này.
