Cá bơn là một loài cá thân bẹt, còn có tên gọi khác là cá lưỡi trâu, cá thờn bơn, sống ở đại dương. Thịt cá bơn được đánh giá thơm ngon, mềm ngọt, không có mùi tanh và ít xương, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cá bơn hấp, kho, nấu canh chua hoặc nướng.
Loại cá này được chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Michelle Routhenstein khuyến khích mọi người ăn thường xuyên nhờ hàm lượng selen dồi dào. Selen là một chất chống oxy hóa tốt cho tim mạch, giúp giảm viêm và căng thẳng oxy hóa. Chuyên gia này còn khen ngợi cá bơn là nguồn cung cấp vitamin B6 tốt cho sức khỏe hệ miễn dịch, thần kinh và gan.
