Theo bác sĩ chuyên khoa 2 Châu Thị Anh, phụ trách Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện đa khoa Xuyên Á TP.HCM, trong bưởi có nhóm hợp chất furanocoumarin. Những chất này có khả năng ức chế enzyme CYP3A4 tại ruột non - một enzyme đóng vai trò chuyển hóa rất nhiều loại thuốc trước khi chúng đi vào máu.
Có thể hình dung CYP3A4 giống như "trạm kiểm soát" giúp loại bỏ bớt một phần thuốc ngay từ ruột. Khi enzyme này bị ức chế, lượng thuốc hấp thu vào máu sẽ tăng lên đáng kể. Điều này khiến nhiều thuốc đạt nồng độ cao hơn dự kiến, làm tăng nguy cơ gặp tác dụng phụ.
