Khoảng hơn chục năm trước, cây nước nóng lạnh xuất hiện khá phổ biến trong nhiều gia đình. Chỉ cần lắp bình nước lên máy, mọi người đã có thể lấy nước nóng để pha trà, pha cà phê, pha sữa hoặc lấy nước lạnh để uống mà không cần đun nấu hay làm lạnh trước. Với những gia đình đông người, đây từng là một giải pháp rất tiện lợi. Tuy nhiên, khi không gian sống ngày càng thu gọn và thói quen sinh hoạt cũng thay đổi, nhiều gia đình bắt đầu ưu tiên những thiết bị tích hợp nhiều chức năng hơn. Điều đó không có nghĩa cây nước nóng lạnh đã lỗi thời hay biến mất khỏi thị trường, nhưng rõ ràng đây không còn là lựa chọn được nhiều người nghĩ đến đầu tiên khi hoàn thiện căn bếp.
Lý do đầu tiên là khá cồng kềnh. Thiết bị thường có thiết kế dạng đứng, chiếm một khoảng diện tích cố định và cần đặt gần nguồn điện. Với loại sử dụng bình úp phía trên, người dùng còn phải chừa thêm khoảng trống để thay bình nước. Bên cạnh đó, việc sử dụng bình nước lớn cũng mang đến không ít bất tiện. Mỗi lần hết nước, mọi người phải đặt mua bình mới, chờ giao hàng rồi nhấc bình nặng lên thân máy. Đối với người lớn tuổi hoặc phụ nữ có thể lực không tốt, đây là công việc khá vất vả. Ngoài ra, cây nước nóng lạnh chỉ có nhiệm vụ làm nóng và làm lạnh nước chứ không trực tiếp lọc nước. Chất lượng nước vẫn phụ thuộc vào bình nước được sử dụng. Thiết bị cũng cần được vệ sinh định kỳ và thường xuyên duy trì chế độ làm nóng, làm lạnh để luôn sẵn sàng khi sử dụng.
