Bánh giò từ lâu không chỉ là món quà chiều quen thuộc của người miền Bắc mà còn trở thành một phần ký ức của nhiều thế hệ. Thế nhưng, đằng sau món ăn bình dị ấy lại có một điều khiến không ít người tò mò: bánh hoàn toàn không có giò lụa hay bất kỳ loại giò nào trong nhân, vậy vì sao lại mang tên "bánh giò"?
Đây cũng là câu hỏi chưa có một đáp án tuyệt đối. Cho đến nay, các tài liệu về lịch sử ẩm thực và ngôn ngữ học vẫn chưa ghi nhận một lời giải thích chính thức về nguồn gốc tên gọi của món bánh này. Phần lớn những cách lý giải đang được nhắc đến đều xuất phát từ kinh nghiệm dân gian, những suy đoán dựa trên đặc điểm của chiếc bánh hoặc các giai thoại được truyền miệng qua nhiều thế hệ. Dù vậy, chính những câu chuyện ấy lại góp phần làm nên sức hấp dẫn của một món ăn đã gắn bó với đời sống người Việt suốt nhiều năm.
