Vì sao đồ ăn Việt hầu như món nào cũng có hành lá?

Sự hiện diện gần như mặc định ấy không phải ngẫu nhiên. Đằng sau vài cọng hành lá tưởng như chỉ để tạo màu và hương thơm là cả một câu chuyện về điều kiện canh tác, khẩu vị, văn hóa và cách người Việt nhìn nhận bữa cơm hằng ngày. Sự cộng hưởng của những yếu tố ấy đã khiến hành lá dần trở thành một trong những loại gia vị quen thuộc nhất trong căn bếp của người Việt.

Khác với nhiều loại rau thơm chỉ phát triển tốt trong những điều kiện khí hậu hoặc thời vụ nhất định, hành lá là loại cây có khả năng thích nghi rất cao. Nó có thể được trồng ở hầu hết các vùng miền của Việt Nam, từ đồng bằng sông Hồng đến đồng bằng sông Cửu Long, với thời gian sinh trưởng ngắn, chỉ khoảng một tháng là có thể thu hoạch. Chi phí canh tác thấp, ít sâu bệnh, lại không đòi hỏi nhiều diện tích, khiến hành lá trở thành loại gia vị mà gần như gia đình nào cũng có thể tự trồng.

Đọc đầy đủ tại cafef.vn →