Theo bác sĩ Đoàn Dư Mạnh, Phó giám đốc Trung tâm tim mạch quốc tế, Bệnh viện Phương Đông, tình trạng da mặt đỏ, hoặc tái sau khi uống rượu không phản ánh tửu lượng, mà liên quan đến cách cơ thể chuyển hóa rượu.
Khi rượu vào cơ thể, hơn 90% ethanol được chuyển hóa qua gan, từ ethyl alcohol thành ethanol rồi tiếp tục thành axit acetic trước khi thải ra ngoài. Ở những người có phản ứng mặt đỏ, quá trình phân giải ethanol diễn ra nhanh nhưng lại chậm ở giai đoạn chuyển hóa tiếp theo. Điều này làm ethanol tích tụ, khiến mao mạch giãn nở và gây đỏ mặt.
