Cải thảo là loại rau quen thuộc với người Việt Nam. Theo thông tin tổng hợp từ một số báo địa phương, cải thảo được trồng nhiều ở Đà Lạt, Sơn La, Lai Châu,... Theo thông tin trên báo Dân tộc, cải thảo là loại rau dễ trồng, thời gian sinh trưởng ngắn, có thể trồng nhiều vụ trong năm và cho năng suất cao. Thông thường, rau cải thảo được trồng từ tháng 8 đến tháng 10 ở các tỉnh phía Bắc. Ở miền Nam, rau được trồng từ tháng 7 đến tháng 4 năm sau. Còn ở Đà Lạt, cải thảo được trồng quanh năm.
Cải thảo có vị ngọt và giòn, giá cả bình dân nhưng rất giàu dinh dưỡng nên không chỉ được người Việt Nam ưa chuộng mà loại rau này cũng được người Trung Quốc sử dụng thường xuyên.
Theo trang Common Health của Đài Loan (Trung Quốc), trong 100g cải thảo chứa 2,6g protein; 1,7g chất xơ; 15,8mg vitamin C, 0,5mg vitamin B3; 0,17mg vitamin B6; 48mcg vitamin A cùng nhiều khoáng chất có lợi khác như 225mg kali, 39mg phốt pho, 32mg canxi; 10mg magiê và một lượng nhỏ kẽm, đồng, mangan, selen,...
Cải thảo chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi. (Ảnh: Sohu)
Trung Quốc ví cải thảo là “thuốc bổ gan”
Theo trang Sohu, cải thảo được người Trung Quốc ví như “thuốc bổ gan”, giúp bảo vệ chức năng gan khỏe mạnh. Chất xơ và vitamin C trong cải thảo có thể thúc đẩy quá trình đào thải các chất độc hại ra khỏi gan, từ đó giảm gánh nặng cho gan.
Ngoài ra, cải thảo chứa isothiocyanate và sulforaphane, có khả năng chống oxy hóa mạnh. Các chất dinh dưỡng này có thể làm tăng khả năng giải độc của men gan và thúc đẩy tốc độ giải độc của gan.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Hepatology cũng chỉ ra rằng hợp chất tự nhiên indole có trong các loại rau họ cải, bao gồm cả cải thảo, cũng có thể ngăn ngừa mỡ tích tụ trong cơ thể từ đó hạn chế nguy cơ mắc tình trạng gan nhiễm mỡ hiệu quả.
Cải thảo được người Trung Quốc ví là "thuốc bổ gan". (Ảnh: Just One Cookbook)
Một số lợi ích khác của cải thảo
Trang Common Health cho hay, cải thảo không chỉ giúp bảo vệ chức năng gan mà còn có thể mang đến một số lợi ích sức khỏe khác:
- Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa: Chất xơ trong cải thảo giúp thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên và làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong ruột, từ đó ngăn ngừa tình trạng táo bón. Cải thảo cũng chứa các enzyme tiêu hóa tự nhiên giúp phân hủy thức ăn thành các chất dinh dưỡng dễ hấp thụ.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Một số nghiên cứu cho thấy, ăn cải thảo thường xuyên có thể làm giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), do loại rau này chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa. Ngoài ra, kali trong cải thảo cũng giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Cải thảo đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. (Ảnh: Internet)
- Bảo vệ thị lực: Cải thảo chứa vitamin A, cần thiết cho thị lực và có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng.
- Tăng cường miễn dịch: Vitamin C trong cải thảo là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đồng thời giúp kích thích cơ thể sản xuất bạch cầu, giúp cơ thể chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn và virus gây bệnh hiệu quả hơn.
