Nhụy hoa nghệ tây có giá thành siêu đắt đỏ vì quá trình thu hoạch chúng tốn rất nhiều công sức. Việc làm thủ công tuy ảnh hưởng đến chi phí nhưng chúng lại khiến loại gia vị này thơm ngon và bổ dưỡng hơn. Giá cực đắt, nhưng cũng cực bổ - đó là lý do vì sao nhiều người mệnh danh nhụy hoa nghệ tây là vua của các loại gia vị.
Nhụy hoa nghệ tây có chứa nhiều hợp chất thực vật, hoạt động như chất chống oxy hóa. Các chất chống oxy hóa chính của nghệ tây bao gồm crocin, crocetin, safranal và kemperanol. Theo các nghiên cứu, chúng bảo vệ tế bào của bạn chống lại cả các gốc tự do và stress oxy hóa.



















