Những phần thịt đỏ hồng tự nhiên, xen vân mỡ hài hòa, mềm mọng và gần như tan ngay trên đầu lưỡi khiến nhiều thực khách tin rằng đây là thịt bò nhập khẩu thượng hạng. Tuy nhiên, bất ngờ đến từ lời giới thiệu của Bếp trưởng: đây là thịt bò tươi ủ mát "made in Vietnam", được nuôi theo tiêu chuẩn khắt khe của Nhật Bản.
Sản phẩm tạo nên dấu ấn đó là bò tươi ủ mát Niku-Ichi của Japan Vietnam Livestock (JVL). Thay vì đi theo con đường nhập khẩu thương mại, JVL lựa chọn đầu tư bài bản vào mô hình chăn nuôi hiện đại theo phong cách Nhật Bản "Japanese-style farming" tại Tổ Hợp Trang Trại và Nhà Máy rộng 75,6 ha tại Tam Đảo. Mục tiêu không chỉ tạo ra nguồn thịt chất lượng ổn định mà còn bảo đảm tính minh bạch về nguồn gốc, sản lượng và giá thành cho người tiêu dùng.
