Bác sĩ Phạm Thái Ngọc Long, Khoa Cấp cứu Bệnh viện Quân y 175, lý giải như trên sau 6 ngày liên tiếp nhận 130 bệnh nhân cấp cứu do ngộ độc sau ăn bánh mì mua tại hai tiệm bánh chung một hệ thống ở Gò Vấp và Bình Thạnh (cũ). Hơn 100 bệnh nhân cấp cứu ở 12 bệnh viện khác. Tổng cộng, Sở Y tế ghi nhận đến sáng 10/11 có hơn 253 người vào viện cấp cứu, hiện 96 người nằm viện, số còn lại điều trị ngoại trú.
Các bệnh nhân, chung gia đình, chung nhóm bạn bè hoặc chung công ty, cho biết mua bánh mì ở tiệm trên ăn vào ngày 5/1, ngay sau đó một số người đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, sốt phải nhập viện; nhiều người khác 1-2 ngày sau hoặc nhiều ngày tiếp theo mới có triệu chứng nặng. Một số người triệu chứng nhẹ tự điều trị tại nhà, sau đó nặng dần nên nhập viện.
