Thời gian gần đây xảy ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm, trong đó có ngộ độc bánh mì. Nguyên nhân phần lớn đến từ thực phẩm nhiễm khuẩn, bảo quản không đúng cách hoặc chế biến mất vệ sinh, cho thấy an toàn thực phẩm luôn là vấn đề thách thức, đáng lo ngại.
Thạc sĩ - bác sĩ Võ Thị Tố Hi, Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Gia An 115 (TP.HCM) cho biết, bánh mì là thực phẩm có độ ẩm thấp, phần nhân bên trong lại là môi trường lý tưởng cho vi sinh vật phát triển, đặc biệt là pate, thịt nguội, trứng, mayonnaise, rau sống...
