Suy đa tạng sau ăn tiết canh lợn

Sau khi ăn tiết canh, người đàn ông 53 tuổi đau bụng, tụt huyết áp, bác sĩ chẩn đoán nhiễm liên cầu lợn dẫn đến suy đa tạng.

Đại diện Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương ngày 18/10 cho biết bệnh nhân ý thức lú lẫn, kích thích, nổi vân tím toàn thân, mạch nhanh, huyết áp khó đo. Xét nghiệm cho thấy chỉ số viêm tăng rất cao, suy đa cơ quan bao gồm suy thận cấp, tổn thương gan và rối loạn đông máu nghiêm trọng.

Bệnh nhân được đặt nội khí quản, thở máy, phối hợp thuốc vận mạch, kháng sinh và lọc máu liên tục. Xét nghiệm xác định bệnh nhân nhiễm khuẩn huyết do liên cầu lợn.

Đây là bệnh nhân nặng nhất trong 4 ca liên cầu lợn bệnh viện tiếp nhận trong hai tuần gần đây. Các bệnh nhân đều có yếu tố dịch tễ liên quan đến lợn hoặc sản phẩm từ lợn, sau điều trị tình trạng bệnh dần cải thiện.

Theo bác sĩ Nguyễn Đức Minh, Khoa Cấp cứu, liên cầu lợn có thể diễn biến rất nhanh, đặc biệt ở thể nhiễm khuẩn huyết. Khi tuần hoàn bị suy sụp, các cơ quan cơ thể không được cung cấp đủ máu và oxy dẫn đến suy thận, tổn thương gan, suy hô hấp và rối loạn chuyển hóa. Rối loạn đông máu còn gây xuất huyết, hình thành huyết khối trong các mạch máu nhỏ, làm tổn thương da và đầu chi. Trường hợp nặng có nguy cơ hoại tử, thậm chí phải cắt cụt chi.

Vi khuẩn Streptococcus suis gây liên cầu có thể tồn tại ở lợn không có biểu hiện bệnh rõ ràng. Người lây nhiễm bệnh khi tiếp xúc với máu, dịch tiết của lợn mang vi khuẩn, qua vết thương trên da hoặc ăn tiết canh, thịt lợn sống, tái và các sản phẩm chưa được nấu chín.

Ở người, bệnh biểu hiện dưới hai thể nghiêm trọng là viêm màng não và nhiễm khuẩn huyết. Bệnh đe dọa tính mạng trong giai đoạn cấp, có thể để lại di chứng như giảm thính lực, tổn thương thần kinh hoặc hoại tử đầu chi.

Bác sĩ khuyến cáo tuyệt đối không ăn tiết canh, không sử dụng thịt lợn sống hoặc chưa được nấu chín kỹ. Người chăn nuôi, giết mổ và chế biến thịt lợn cần sử dụng găng tay, ủng, trang phục bảo hộ; che kín các vết thương ngoài da và tránh tiếp xúc trực tiếp với máu, dịch tiết của động vật. Không giết mổ, ăn lợn ốm hoặc chết không rõ nguyên nhân.

Người ăn tiết canh, thịt lợn chưa chín hoặc tiếp xúc với lợn nếu xuất hiện các triệu chứng như sốt, đau đầu dữ dội, nôn, lú lẫn, rối loạn ý thức, tiêu chảy hoặc ban xuất huyết bất thường, cần đến cơ sở y tế ngay. Khi khám, người bệnh cần thông báo rõ tiền sử ăn uống và tiếp xúc với lợn để bác sĩ có cơ sở định hướng chẩn đoán, điều trị kịp thời.