Hồi còn trẻ, ăn liền hai quả trứng trong bữa sáng dường như chẳng có gì đáng bận tâm. Nhưng khi tuổi tác tăng lên, khả năng chuyển hóa của cơ thể thay đổi, các chỉ số mỡ máu, đường huyết, huyết áp bắt đầu được để ý kỹ hơn, không ít người cao tuổi lại đâm ra băn khoăn mỗi khi cầm quả trứng lên: ăn hay không ăn?
Có người cho rằng trứng giàu dinh dưỡng, mỗi ngày một quả rất tốt cho sức khỏe. Người khác lại lo ngại hàm lượng cholesterol trong trứng sẽ ảnh hưởng đến tim mạch. Tranh cãi này tồn tại đã lâu, nhưng theo các nghiên cứu dinh dưỡng hiện nay, trứng gà hoàn toàn không phải "thực phẩm cấm kỵ" đối với người lớn tuổi. Ngược lại, nếu ăn đúng cách, trứng còn giúp bổ sung protein chất lượng cao, hỗ trợ duy trì khối cơ và cải thiện chức năng vận động ở người từ 60 tuổi trở lên.
