Quả khế chứa hàm lượng dinh dưỡng tương đối đa dạng. Trong 100g khế cung cấp khoảng 3g chất xơ, 1g chất đạm cùng nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Theo khuyến nghị nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày, khế đáp ứng khoảng 52% vitamin C, 4% vitamin B5, 3% folate, 6% đồng, 3% kali và 2% magie. Đây là những vi chất quan trọng giúp tăng cường miễn dịch và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Quả khế giàu các hợp chất thực vật như axit gallic, epicatechin và quercetin - những chất chống oxy hóa mạnh. Các nghiên cứu thực nghiệm trên động vật cho thấy, những hợp chất này có khả năng hỗ trợ giảm cholesterol và hạn chế gan nhiễm mỡ. Một số kết quả cũng ghi nhận, đường tự nhiên trong khế có tác dụng giảm viêm.
