Từ lâu đinh lăng được biết đến là loại thảo dược tốt cho sức khoẻ. Nhà khoa học, Lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội cho biết, cây đinh lăng được mọi người dùng để ăn như rau làm gia vị và chữa nhức đầu.
Nhiều nơi thường lấy lá đinh lăng để nấu canh với thịt, cá để bồi bổ cho người già hoặc người ốm mới dậy.
