Gia vị giúp món ăn đậm đà hơn, từ bát canh, đĩa rau xào đến các món kho, món nướng. Nhiều người có thói quen nêm nếm theo cảm giác, thích ăn mặn, cay hoặc thường tận dụng dầu chiên cũ để tiết kiệm. Những lựa chọn tưởng nhỏ này có thể ảnh hưởng đến chất lượng khẩu phần và sức khỏe về lâu dài.
Tuy nhiên, cần hiểu đúng rằng không phải gia vị nào cũng là chất gây ung thư. Nguy cơ còn phụ thuộc vào lượng tiêu thụ, tần suất sử dụng, cách chế biến, điều kiện bảo quản và nhiều yếu tố khác trong lối sống. Thay vì kiêng khem cực đoan, điều quan trọng là nhận biết những thói quen nên điều chỉnh.
