Trong các chế độ ăn kiêng hiện đại, đặc biệt là xu hướng low-carb hay cắt giảm tinh bột, khoai tây thường nằm trong danh sách những thực phẩm cần hạn chế. Không ít người cho rằng ăn khoai tây dễ tăng cân vì chứa nhiều tinh bột.
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng quan niệm này chưa hoàn toàn chính xác. Thực tế, bản thân khoai tây không phải là loại thực phẩm có lượng calo quá cao. Một củ khoai tây luộc cỡ vừa chỉ chứa khoảng 150-170 kcal, thấp hơn đáng kể so với nhiều món ăn nhanh phổ biến hiện nay.
