Có những món ăn không cần thịt cá đắt tiền, không cần nguyên liệu cầu kỳ nhưng cứ xuất hiện trên mâm cơm là cả nhà lại ăn hết veo. Canh dắt nấu mướp là một món như thế. Chỉ vài nghìn đồng tiền dắt, thêm quả mướp ngoài chợ và ít rau có sẵn trong vườn, vậy mà nồi canh ngọt đến mức nhiều người phải thốt lên: sao trên đời lại có món canh bình dân mà ngon đến thế.
Điều đặc biệt của dắt là vị ngọt rất thanh, nước nấu trong, không tanh nếu sơ chế đúng cách. Khi kết hợp với mướp, vị ngọt ấy càng được đẩy lên rõ rệt. Còn mướp lại có khả năng “hòa hợp” với rất nhiều loại rau khác nhau, vì thế chỉ cần thay đổi một nắm rau là đã có ngay một nồi canh mới.
