Nhiều người suy giảm chức năng thận thường tuyệt đối kiêng trái cây vì sợ tăng kali và đường huyết. Tuy nhiên, chuyên gia thận học khẳng định: Chọn đúng loại, ăn đúng cách sẽ giúp người bệnh vừa an toàn, vừa tận dụng được nguồn dinh dưỡng quý giá.
Theo bác sĩ Hồng Vĩnh Tường (Chuyên khoa Thận học, Đài Loan, Trung Quốc), trái cây là nguồn cung cấp vitamin C, chất hóa học thực vật (phytochemicals) và chất xơ dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa xơ cứng mạch máu và cải thiện tình trạng táo bón. Người bệnh thận không cần phải đoạn tuyệt hoàn toàn với trái cây, chỉ cần nắm vững các nguyên tắc lựa chọn và chế biến dưới đây.
