Dưa chuột, một loại rau quả vô cùng quen thuộc gần đây lại bất ngờ tạo nên làn sóng trong giới dinh dưỡng. Các chuyên gia trong phòng thí nghiệm đã nhiều lần thực nghiệm và phát hiện: những người ăn dưa chuột hàng ngày đang âm thầm trải qua một số thay đổi kỳ diệu trong cơ thể.
Những thay đổi này không phải là “phép màu thấy ngay tức thì”, mà là những lợi ích tích lũy theo thời gian.
Ba điều kỳ diệu mà dưa chuột mang lại cho cơ thể
- Cải thiện làn da một cách âm thầm: Dưa chuột chứa đến 96% là nước, đồng thời còn giàu nguyên tố silic và chất chống oxy hóa được ví như loại “xịt khoáng tự nhiên” giúp cải thiện làn da khô từ trong ra ngoài. Đặc biệt, axit caffeic có trong vỏ dưa chuột giúp làm dịu vùng da bị đỏ và kích ứng. Ăn đều đặn một thời gian, bạn sẽ thấy da dễ ăn phấn hơn khi trang điểm.
- Số cân nặng bắt đầu “rụng rơi”: 100g dưa chuột chỉ chứa 16 kcal nhưng lại có 1,5g chất xơ. Nhờ đặc điểm “năng lượng âm”, dưa chuột là trợ thủ đắc lực trong quá trình giảm cân. Ăn vài lát dưa chuột trước bữa ăn giúp tạo cảm giác no nhờ chất xơ hút nước và nở ra trong dạ dày. Một nghiên cứu cho thấy: người thay thế đồ ăn vặt bằng dưa chuột có thể giảm tự nhiên 1-1,5kg mỗi tháng.
- Giảm chỉ số viêm trong cơ thể: Dưa chuột chứa các hoạt chất như cucurbitacin C và luteolin đều là chất chống viêm tự nhiên. Với những người hiện đại thường xuyên ngồi lâu, ăn đồ chế biến sẵn, chỉ cần ăn nửa quả dưa chuột mỗi ngày cũng giúp giảm mức độ viêm trong cơ thể. Tuy biểu hiện không rõ ràng, nhưng những cơn đau lưng, mỏi gối sẽ dần cải thiện.
Cách ăn dưa chuột để phát huy tối đa lợi ích
- Ăn cả vỏ để nhân đôi dinh dưỡng: Vỏ dưa chuột chứa nhiều dưỡng chất hơn ruột, nhưng cần rửa kỹ bằng muối để loại bỏ lớp sáp ngoài . Nếu lo tồn dư thuốc trừ sâu, có thể ngâm với nước baking soda 15 phút.
- Kết hợp đúng cách hiệu quả tăng gấp đôi: Ăn cùng cà chua tăng khả năng chống oxy hóa; Ăn cùng sữa chua h ỗ trợ hấp thụ protein; Ép chung với lá bạc hà g iải nhiệt cực tốt.
- Không nên muối quá lâu: Dưa chuột muối lâu quá 24 tiếng sẽ làm mất nhiều vitamin C. Tốt nhất nên muối ăn trong ngày hoặc chọn cách muối nhanh 2 tiếng rồi dùng ngay.
Một số lưu ý khi ăn dưa chuột
- Người suy giảm chức năng thận nên ăn ít: Dưa chuột chứa nhiều kali, nếu ăn nhiều có thể tăng gánh nặng cho thận . Người bị bệnh thận chỉ nên ăn không quá nửa quả mỗi ngày .
- Người có cơ địa hàn (lạnh bụng) nên ăn kèm: Nếu dễ đầy bụng, tiêu chảy, có thể ăn kèm gừng thái sợi hoặc tỏi băm để trung hòa tính hàn của dưa chuột.
- Dưa chuột có vị đắng cần bỏ ngay: Nếu ăn phải dưa chuột có vị đắng rõ rệt , rất có thể chứa độc tố cucurbitacin – nên ngưng ăn ngay lập tức và nhổ ra để tránh ngộ độc.
Nguồn và ảnh: Eat This, Sohu
