Ở tuổi 32, cô Trạch, sống tại Thiểm Tây, Trung Quốc, luôn nghĩ mình có sức khỏe tốt bởi không hút thuốc, không uống rượu và chú trọng ăn rau củ. Thế nhưng, một cơn đau bụng dữ dội đã khiến cô phải nhập viện cấp cứu. Điều đáng nói trước 2 tuần khi nhập viện, cô bắt đầu xuất hiện những cơn đau bụng bất thường kèm sốt và mệt mỏi. Sau 4 ngày uống thuốc nhưng không thuyên giảm, tình trạng ngày càng nghiêm trọng. Đến ngày thứ 5, cơn đau dữ dội khiến cô gần như không thể đứng vững.
Tại Bệnh viện Chữ thập đỏ Tây An, các bác sĩ tiến hành nhiều xét nghiệm và phát hiện cô đã mắc ung thư gan giai đoạn cuối. Trong quá trình tìm hiểu tiền sử sinh hoạt và ăn uống, bác sĩ được biết cô Trạch có thói quen ăn rau củ muối trong nhiều năm. Người phụ nữ này đặc biệt yêu thích các món rau củ muối vì cho rằng chúng dễ bảo quản, kích thích vị giác và thuận tiện khi muốn giảm cân. Có thời điểm, cô ăn rau củ muối thay cho cả bữa sáng hoặc bữa tối. Đáng chú ý, cô vẫn sử dụng thực phẩm ngay cả khi đã xuất hiện lớp váng bất thường trên bề mặt. Cô thường rửa qua rồi tiếp tục ăn vì tiếc bỏ đi.
