Trong căn bếp, có những món đồ chúng ta dùng đến mức gần như chẳng còn nghĩ nhiều về cách sử dụng. Chảo chống dính là một ví dụ. Bắc chảo lên bếp, đợi nóng, cho thức ăn vào rồi sau bữa ăn đem rửa sạch - quy trình tưởng đơn giản đến mức khó có gì phải bàn. Thế nhưng, lớp phủ tạo khả năng chống dính trên bề mặt chảo lại cần được sử dụng và chăm sóc đúng cách. Một chiếc chảo tốt vẫn có thể nhanh xuống cấp nếu thường xuyên bị nung quá nóng, cào xước hoặc vệ sinh bằng vật liệu không phù hợp. Ngược lại, cũng không cần quá lo lắng về chảo chống dính nếu sản phẩm vẫn ở tình trạng tốt và gia đình sử dụng đúng hướng dẫn. Nếu căn bếp nhà bạn đang có một hoặc vài chiếc chảo chống dính, dưới đây là 6 điều nên lưu ý trong quá trình sử dụng.
Đây là thói quen khá dễ gặp khi nấu ăn. Nhiều người đặt chảo lên bếp trước, sau đó mới quay sang lấy trứng, thái thịt hoặc chuẩn bị nguyên liệu. Chỉ vài phút mất tập trung, chiếc chảo rỗng có thể nóng lên rất nhanh. Với chảo phủ PTFE, việc để chảo rỗng ở nhiệt độ quá cao là điều nên tránh. Khi bị quá nhiệt nghiêm trọng, lớp phủ có thể bị suy giảm và ở nhiệt độ đủ cao có thể phân hủy, tạo ra khói và khí không tốt để hít phải. Bởi vậy, gia đình không cần có thói quen "nung chảo" thật nóng như khi sử dụng một số loại chảo gang hoặc chảo thép. Hãy chuẩn bị nguyên liệu tương đối đầy đủ trước khi bật bếp, đồng thời ưu tiên mức nhiệt thấp đến vừa theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Nếu món ăn đòi hỏi nhiệt rất cao, một loại chảo khác phù hợp với cách nấu đó sẽ hợp lý hơn.
