Theo chuyên trang Healthy Living của AARP, sử dụng dao thật sắc khi gọt hành là cách đơn giản nhưng hiệu quả nhất để hạn chế hiện tượng cay mắt. Dao cùn sẽ làm vỡ nhiều tế bào hành hơn, từ đó giải phóng ra hợp chất sulfur – nguyên nhân chính khiến mắt bị kích thích.
Ngoài ra, làm lạnh hành từ 10–15 phút trong ngăn đá hoặc 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh cũng giúp làm chậm phản ứng hóa học tạo khí cay. Nhiệt độ thấp khiến enzyme trong hành hoạt động chậm lại, từ đó hạn chế lượng khí phát ra.
