Nhiều người cho rằng bữa sáng là "nhiên liệu vàng" khởi động ngày mới, thậm chí xem đây là bữa ăn quan trọng nhất. Tuy nhiên, theo TS Từ Ngữ - Tổng Thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam cách hiểu này chưa thật sự toàn diện.
Ông lý giải, sau khoảng 10-15 tiếng từ bữa tối hôm trước đến sáng hôm sau, cơ thể rơi vào trạng thái đói kéo dài, dạ dày trống rỗng. Lúc này, việc ăn sáng giúp cung cấp năng lượng kịp thời cho hoạt động trí não và thể chất sắp diễn ra trong ngày.
