Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi PGS.TS Nguyễn Anh Tuấn, Chủ nhiệm khoa Phẫu thuật ống tiêu hóa, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108.
Ăn chay là xu hướng ăn kiêng thịt động vật, chủ yếu ăn rau củ quả và tinh bột. Song, thực phẩm chay chứa hầu hết các nhóm tinh bột, chất béo, chất đạm và vitamin. Do đó, một chế độ ăn chay khoa học vẫn có thể cân bằng về mặt dinh dưỡng.
Ăn chay có thể giảm cân?
Ăn chay có nhiều hình thức khác nhau, cho phép ăn theo cách phù hợp nhất với mục tiêu sức khỏe. Ngoài ra, có thể giúp giảm cân nếu được thực hiện đúng cách và kết hợp với một chế độ ăn cân đối.
Ưu điểm của ăn chay
- Giảm lượng calo.
- Tăng cường tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ.
- Tăng cường tiêu thụ chất dinh dưỡng.
- Cải thiện sức khỏe tổng thể.
- Có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim, bệnh tiểu đường, bệnh ung thư và bệnh lý tụy.
Nhược điểm của ăn chay
- Thiếu chất béo và protein.
- Thiếu một số chất dinh dưỡng khác.
- Đòi hỏi kỹ năng lựa chọn thực phẩm và lập kế hoạch ăn uống.
- Khó khăn trong việc duy trì.
Mẹo ăn chay để có cân nặng lý tưởng
- Lên kế hoạch ăn uống một cách khoa học và kết hợp tập luyện thể dục đều đặn.
- Mỗi bữa ăn nên có các loại thực phẩm giàu protein như đậu nành, đậu tương hoặc một số loại rau xanh để cơ thể luôn cảm thấy no và duy trì cảm giác no lâu.
- Hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm giàu tinh bột như gạo, bánh mì trắng.
- Hạn chế các thực phẩm không lành mạnh, thức ăn nhanh như khoai tây chiên, bơ, sữa, thực phẩm chế biến sẵn.
- Tập trung vào những bữa ăn chính với những thực phẩm giàu dinh dưỡng, hạn chế các đồ ăn vặt nhiều dầu, nhiều calo.
- Dùng gia vị chế biến đồ ăn ở mức vừa phải.
- Có thể chia nhỏ các bữa ăn trong ngày để giảm lượng thức ăn trong bữa chính. Từ đó giúp cơ thể luôn cảm thấy no và tăng cường trao đổi chất.
Thực tế, nếu ăn chay đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ giúp giảm cân hiệu quả, đồng thời giúp cơ thể khỏe mạnh, tinh thần thư thái. Ngược lại, nếu chỉ tập trung vào một số món hoặc nhiều đồ ăn vặt sẽ khiến cơ thể tăng cân nhưng vẫn thiếu chất.
