Theo ThS.BS Nguyễn Thu Trang, khoa Y học cổ truyền, Bệnh viện Trung ương quân đội 108, trong y học cổ truyền, măng tươi chứa nhiều chất xơ và một số hợp chất tự nhiên có thể gây hại nếu không được chế biến đúng cách.
Đặc biệt, trong măng chứa cyanide - chất độc có thể ảnh hưởng đến sức khỏe - nếu không được loại bỏ kỹ lưỡng qua quá trình chế biến. Mặc dù có giá trị dinh dưỡng, nhưng không phải ai cũng phù hợp để ăn măng thường xuyên.
Người mắc bệnh sỏi thận
Theo bác sĩ Trang, măng chứa axit oxalic hợp chất có thể kết hợp với canxi và hình thành sỏi thận. Do đó, người từng mắc hoặc đang điều trị sỏi thận nên tránh loại thực phẩm này.
Người bệnh lý tiêu hóa, dạ dày, xơ gan
Măng là thực phẩm khó tiêu, có thể gây đầy hơi, trào ngược axit hoặc kích ứng niêm mạc dạ dày. Đối với bệnh nhân xơ gan, việc tiêu thụ măng có thể làm tăng gánh nặng cho gan và hệ tiêu hóa.
Măng tươi ngon nhưng không phải ai cũng ăn được. (Ảnh minh họa)
Trẻ nhỏ và người cao tuổi
Do hệ tiêu hóa còn yếu ở trẻ nhỏ hoặc suy giảm ở người cao tuổi, nên việc tiêu hóa thực phẩm giàu chất xơ như măng có thể gặp khó khăn, dễ gây đầy bụng, khó tiêu, thậm chí tắc ruột nếu ăn quá nhiều.
Người đang dùng thuốc aspirin
Thuốc aspirin có thể gây kích ứng dạ dày, và việc kết hợp với các thực phẩm có tính kích thích như măng có thể khiến niêm mạc dạ dày bị tổn thương thêm.
Phụ nữ mang thai
Một số loại độc tố trong măng, không được xử lý đúng cách, có thể gây khó chịu đường tiêu hóa, buồn nôn ở phụ nữ mang thai. Vì vậy, các mẹ bầu được khuyên nên hạn chế loại thực phẩm này.
Người bị gout
Một số hợp chất trong măng có thể làm tăng acid uric trong máu, từ đó gây ảnh hưởng đến người đang điều trị hoặc có tiền sử bệnh gout.
“Măng là thực phẩm giàu chất xơ và có thể trở thành món ăn hấp dẫn nếu được chế biến đúng cách. Tuy nhiên, với một số nhóm người có vấn đề về sức khỏe, việc tiêu thụ măng nên được cân nhắc kỹ lưỡng. Nếu thuộc nhóm đối tượng trên thì bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi đưa măng vào thực đơn hàng ngày”, ThS.BS Nguyễn Thu Trang nói.
