Theo báo Nhân dân Nhật báo, Tạp chí Sức khỏe Đại chúng và Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Sơn Đông, mang cơm đi làm là giải pháp tiết kiệm và tốt cho sức khỏe của nhiều người bận rộn. Tuy nhiên, để có bữa trưa văn phòng an toàn và bổ dưỡng, việc lựa chọn thực phẩm mang theo cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Chúng ta hãy cùng xem nhé!
Một số loại thực phẩm không nên để qua đêm và mang đi làm vào hôm sau. (Ảnh: Sohu)
Nên mang theo gì cho bữa trưa?
Nguyên tắc chung khi chuẩn bị cơm mang đi làm là ưu tiên các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ bảo quản.
Đối với nhóm tinh bột, nên chọn các loại ngũ cốc nguyên cám, khoai lang, các loại đậu để cân bằng dinh dưỡng. Thịt, cá, trứng, tôm nên được nấu chín kỹ trước khi mang đi. Các loại hạt cũng là nguồn bổ sung protein và axit béo dồi dào.
Một số loại rau củ quả phù hợp để mang cơm trưa bao gồm cà chua, cà tím, cà rốt, nấm, hành tây, súp lơ xanh, súp lơ trắng, măng tây, bắp cải tím, ngô, khoai tây, khoai lang, củ sen và bí đỏ.
Tuy nhiên, một số loại thực phẩm không nên để qua đêm và mang đi làm vào hôm sau. Đó là 4 loại dưới đây.
Rau lá xanh
Rau lá xanh chứa nhiều nitrat, đặc biệt là ở phần cuống và lá. Để qua đêm, rau lá xanh không chỉ mất chất dinh dưỡng mà còn dễ bị biến chất, nitrat chuyển hóa thành nitrit – chất có nguy cơ gây ung thư nếu tiêu thụ thường xuyên với lượng lớn. Nếu muốn ăn rau lá xanh, bạn nên luộc hoặc xào ngay trong sáng hôm đó.
Hải sản giàu protein nhưng cũng không phù hợp để mang cơm sau khi để qua đêm. (Ảnh: Sohu)
Hải sản
Hải sản giàu protein nhưng cũng không phù hợp để mang cơm sau khi để qua đêm. Protein trong hải sản khi phân hủy sẽ tạo ra các chất gây hại cho gan và thận.
Lòng đỏ trứng lòng đào
Tương tự, lòng đỏ trứng lòng đào cũng dễ nhiễm khuẩn sau một đêm, ngay cả khi hâm nóng lại cũng khó đảm bảo chín hoàn toàn, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Nếu muốn mang trứng, hãy luộc chín kỹ và bảo quản kín ở nhiệt độ thấp.
Bạn có thể mang theo rau sống đã rửa sạch như dưa chuột, rau xà lách để chấm với tương, nước sốt khi ăn ở văn phòng. (Ảnh: Sohu)
Các món nộm, gỏi
Các món nộm, gỏi cũng không nên để qua đêm vì chúng không qua chế biến nhiệt, dễ nhiễm khuẩn và tăng hàm lượng nitrit. Thay vào đó, bạn có thể mang theo rau sống đã rửa sạch như dưa chuột, rau xà lách để chấm với tương, nước sốt.
