Chiên rán là cách chế biến quen thuộc trong nhiều nền văn hóa suốt nhiều thế hệ. Thực phẩm được làm chín trong dầu ở nhiệt độ cao, tạo nên kết cấu giòn và hương vị đặc trưng. Khoai tây chiên, thịt gà và cả rau củ đều có thể được chế biến theo cách này.
Một câu hỏi thường được nhiều người quan tâm là dầu ăn có nên và có thể tái sử dụng sau khi chiên rán hay không. Theo các chuyên gia của công ty làm bánh King Arthur Baking (Mỹ), dầu dùng để chiên có thể sử dụng được lâu hơn nhiều người nghĩ.
