Bí xanh, bí đao (Đông y gọi là đông qua), là một trong những loại rau quả chủ yếu vào mùa hè thu. Theo Tiến sĩ, Lương y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện Nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam, loại quả này chứa hàm lượng lớn các vitamin, chất albumin cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu khác.
Trong đời sống hằng ngày, ăn bí đao cấp nước, tiêu thũng, giảm béo và làm đẹp rất hiệu quả. Đặc biệt, ít ai biết rằng toàn bộ các phần của quả bí như thịt, vỏ, hạt và ruột đều có thể dùng làm thuốc để phòng và chữa bệnh.
