Ra chợ hay siêu thị mua cá tưởng đơn giản nhưng thực tế không phải ai cũng biết cách chọn được cá ngon. Có những con nhìn ngoài vẫn bóng đẹp nhưng thịt lại bở, tanh hoặc không còn tươi. Ngược lại, chỉ cần để ý vài chi tiết nhỏ, bạn hoàn toàn có thể chọn được cá chắc thịt, ít tanh và ngon hơn hẳn khi chế biến. Dưới đây là những mẹo rất thực tế mà người nội trợ lâu năm thường áp dụng khi mua cá.
Một trong những dấu hiệu dễ nhận biết cá còn tươi hay không chính là phần mắt. Cá tươi thường có mắt trong, hơi lồi nhẹ và nhìn rõ con ngươi. Nếu mắt cá bị đục, lõm xuống hoặc có màu trắng mờ thì cá đã để lâu, thịt dễ mất độ ngon. Với một số loại cá biển, mắt có thể không quá long lanh nhưng vẫn cần giữ được độ trong tự nhiên.
