Rửa sạch thịt dưới vòi nước ngay khi vừa mua về là thói quen thuộc lòng của hầu hết mọi người. Ai cũng nghĩ việc này giúp loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn bám trên bề mặt thịt một cách nhanh chóng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia từ Cục Y tế và Sức khỏe tỉnh Giang Tây (Trung Quốc), hành động tưởng chừng như sạch sẽ này lại tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm rất cao. Người làm bếp cần thay đổi ngay thói quen này để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Nhiều người thường có suy nghĩ sai lầm rằng không được rửa thịt sống tại nhà. Thực tế, nguyên tắc đúng ở đây là không được rửa thịt sống trực tiếp dưới vòi nước chảy. Thịt tươi sống khi chưa qua chế biến là môi trường trú ngụ lý tưởng của rất nhiều loại ký sinh trùng và vi sinh vật gây bệnh. Trong thịt gà thường chứa vi khuẩn Campylobacter và Salmonella, thịt bò chứa khuẩn E.coli O157:H7, còn thịt lợn lại tiềm ẩn các loại sán dây nguy hiểm.
