Gia đình tôi đều rất thích ăn đậu phụ. Xin chuyên gia tư vấn tác dụng của thực phẩm này, ăn nhiều có làm giảm chức năng sinh lý ở nam giới không? Xin cảm ơn! (Nguyễn Hữu An, Hà Nội).
Lương y Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội tư vấn:
Nguyên liệu làm đậu phụ là hạt đậu nành. Theo nghiên cứu, trong đậu nành có đầy đủ các axit amin thiết yếu, do đó là loại thực phẩm đạm hoàn chỉnh. Vì vậy, đậu phụ được làm từ đậu nành cũng có khả năng cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, giá thành rẻ. Đậu phụ được ví như món ăn chống già.
Theo Trung dược học bản thảo, đậu phụ có công dụng khoan trung, ích khí, điều hòa tỳ vị, làm tiêu chứng đầy bụng, hạ trọc khí ở đại tràng.
Nếu bạn ăn đậu phụ thường xuyên, cơ quan tiêu hóa sẽ làm việc tốt hơn, tiêu đi kịp thời chất độc hại khỏi cơ thể, tránh tình trạng tự đầu độc, để bảo vệ sức khỏe có hiệu quả.
Đậu nành chứa nhiều lecithin và isoflavon là những chất hòa tan chất béo, ngừa lắng đọng thành mạch, tác dụng ổn định huyết áp. Lecithin có cholin và inositol tác động lên chuyển hóa mỡ ở gan và làm tăng tỷ lệ cholesterol tốt, giảm cholesterol xấu.
Vitamin E chống oxy hóa và hòa tan chất béo, chất isoflavon cung cấp phytoestrogen làm giảm hội chứng tiền mãn kinh (bốc hỏa, cáu gắt).
Những lợi ích nổi trội của đậu phụ:
1. Ngăn ngừa bệnh tim
Theo The Health Site, đậu phụ chế biến từ đậu nành chứa isoflavone làm giảm mức độ cholesterol xấu hoặc lipoprotein mật độ thấp trong cơ thể, từ đó tăng cường sức khỏe tim mạch.
2. Giảm lượng đường trong máu
Các sản phẩm từ đậu nành làm giảm lượng đường trong máu ở những người bị bệnh tiểu đường.
3. Giảm các triệu chứng tiền mãn kinh
Đậu phụ giàu canxi, rất có lợi cho phụ nữ thời kỳ mãn kinh khi mất cân bằng mức độ estrogen trong cơ thể, làm giảm các cơn nóng trong người, ngăn ngừa nguy cơ loãng xương, viêm khớp dạng thấp.
4. Làm chậm quá trình lão hóa
Một lợi ích của việc ăn đậu phụ thường xuyên là làm chậm quá trình lão hóa đáng kể. Đậu phụ giúp giữ độ đàn hồi của da, căng cơ mặt, do đó ngăn ngừa lão hóa. Ngoài việc ăn đậu phụ, cũng có thể chế mặt nạ từ đậu phụ cho mặt, có tác dụng nuôi dưỡng làn da hiệu quả.
5. Ngăn ngừa rụng tóc
Tóc của con người chủ yếu được hình thành từ loại protein gọi là keratin. Nếu bạn ăn đậu phụ, mái tóc sẽ được cung cấp protein cần thiết và luôn khỏe mạnh.
6. Phòng trị ung thư
Đậu phụ có nguồn selen dồi dào, khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp hệ thống miễn dịch hoạt động suôn sẻ, ngăn ngừa ung thư đường ruột. Đàn ông cũng có thể ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt bằng cách ăn đậu phụ, nhưng với số lượng vừa phải. Ngoài ra, theo nhiều nghiên cứu, ăn ít nhất 10mg đậu nành mỗi ngày có thể làm giảm tái phát ung thư vú tới 25%.
Tuy nhiên, nam giới ăn quá nhiều đậu phụ không tốt vì có thể làm thay đổi lượng testosterone, giảm ham muốn tình dục, giảm số lượng và chất lượng tinh trùng. Vì vậy, các bác sĩ nam khoa đều khuyến cáo nam giới không ăn quá nhiều đậu phụ tránh ảnh hưởng đến các vấn đề sinh lý.
Bạn không nên kết hợp đậu phụ cùng thịt dê, cải bó xôi, mật ong, quả hồng xiêm... có thể tạo ra các phản ứng không tốt cho sức khỏe.
| Bảng dinh dưỡng của 100g đậu phụ và các thực phẩm khác. Nguồn: Viện Dinh dưỡng | ||||
| Giá trị dinh dưỡng | Đậu nành | Thịt lợn nạc | Cá chép | Ức gà |
| Protein (g) | 34 | 16 | 19 | 23,1 |
| Sắt (mg) | 11 | 1,5 | 0,9 | 1 |
| Kẽm (mg) | 3,8 | 2,5 | 1,48 | 1 |
| Canxi (mg) | 165 | 7 | 15 | 17 |
| Kcal | 418 | 145 | 164 | 96 |
3 không khi ăn đu đủ
