Trong Bản Thảo Cương Mục - bộ sách y học nổi tiếng của Trung Quốc, hẹ được đánh giá là vị thuốc có tác dụng ôn thận, trợ dương, hành khí, hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời được khuyến khích sử dụng như một thực phẩm giúp bồi bổ cơ thể khi dùng đúng cách.
Hẹ (tên khoa học Allium tuberosum) còn được gọi là cửu thái, khởi dương thảo, thuộc họ Hành. Lá hẹ có mùi thơm đặc trưng, vị cay nhẹ, là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn của người Việt.
