Thứ mà chúng ta đề cập tới chính là chồi hoa bia, tức là chồi của hoa bia.
Hoa bia (danh pháp khoa học là Humulus lupulus) là thực vật dạng dây leo trong họ Cannabaceae. Hoa bia được miêu tả khoa học lần đầu tiên vào năm 1753.
Loại rau dại từng bị nhổ bỏ nay hoá đặc sản đắt đỏ bậc nhất thế giới, 38 triệu đồng/kg
Ý chính
-
Chồi hoa bia là phần non của cây hoa bia, có vị đặc biệt và được dùng làm rau cao cấp trong các nhà hàng sang trọng.
-
Chồi hoa bia rất hiếm, chỉ mọc một lần mỗi năm vào mùa xuân, và cần thu hoạch thủ công, tỉ mỉ trong vòng 14 ngày.
-
Giá chồi hoa bia rất đắt, từ 1.000-1.500 USD một kg, do nguồn cung hạn chế và quy trình thu hoạch phức tạp.
-
Chồi hoa bia có thể ăn sống hơi đắng, nấu chín mang vị thiên nhiên độc đáo, thường dùng xào, nướng, salad hoặc ngâm chua.
-
Ngoài ẩm thực, chồi hoa bia còn có tác dụng hỗ trợ điều trị lo lắng, mất ngủ, điều hòa mỡ máu và kháng khuẩn.
