Ít ai ngờ rằng rau càng cua - loại rau mọc dại ở bờ tường, gốc cây hay những khu đất ẩm tại Việt Nam - nay lại xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng và được giới nghiên cứu quan tâm. Không chỉ có vị thanh mát, giòn ngon, rau càng cua còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hợp chất chống oxy hóa. Một số nghiên cứu bước đầu cho thấy loại rau này có tiềm năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết và là đối tượng đáng chú ý trong các nghiên cứu về phòng ngừa ung thư.
Theo VietnamNet, rau càng cua (Peperomia pellucida) thuộc họ Hồ tiêu (Piperaceae), phân bố rộng ở các vùng nhiệt đới. Tại Việt Nam, cây thường mọc hoang ở ven ao, bờ ruộng, chân tường hay dưới tán cây. Trước đây, càng cua ít được chú ý, thậm chí nhiều nơi còn dùng làm thức ăn cho gia súc.
